|
|
Provinciaals Stoofpotje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg sukadelappen; 4 el olijfolie; 3 in partjes gesneden rode uien; 2 teentjes knoflook; 2 rode paprika′s in reepjes; 4 ontvelde tomaten, in reepjes; 2-3 takjes tijm; 15 fijngesneden ontpitte zwarte olijven; zout; peper; 2-3 el grofgesneden basilicum of peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de sukadelappen rondom bruin in de olijfolie. Schep het vlees uit de pan en bak de rode uien en de geperste knoflook gedurende 5-10 minuten in het achtergebleven braadvet. Voeg de paprika′s, tomaten, tijm, olijven en wat peper en zout toe en bak alles nog 4-5 minuten. Leg het vlees terug in de pan en voeg water toe tt het vlees net onder staat. Stoof het vlees met het deksel op de pan 2 tot 2,5 uur tot het gaar is. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi voor het serveren met de basilicum of peterselie.
|
|
|